Benvenuti in GourmetArrow
GourmetArrow è una rappresentazione personale del mondo del cibo. Gaia’s Choice è il luogo dedicato alla condivisione dei miei posti preferiti, il Magazine è dove promuovo la cultura del cibo con brevi articoli. Ogni assaggio può essere un’occasione per scoprire un nuovo abbinamento e per seguire l’inarrestabile evoluzione del gusto. Scopri insieme a me il Gusto di scegliere il tuo posto preferito!
Gaia's Choice - In Evidenza
Magazine
Storie e Interviste
Intervista a Michele Brogioni, executive chef italiano a New York City
Umbria-New York, solo andata. Scopriamo il profilo di Michele Brogioni, executive chef italiano con spirito cosmopolita. Dopo una carriera internazionale, oggi vive nella New York dell’ospitalità illuminata, affrontando i numeri imponenti della cucina statunitense. Passione, orgoglio per la cucina italiana e visione contemporanea.
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News
Boom del caviale nel mondo: trend globali e primati italiani
Da simbolo di lusso a ingrediente versatile pop, il caviale conquista i menu nel mondo. Il “caviar boom” parte dagli USA e trova in Italia un’eccellenza produttiva. Beluga, Ossietra e Sevruga protagonisti, tra allevamenti sostenibili e ricette gourmet sempre più creative.
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Tips
Viaggio nel mondo del kebab: ingredienti, stili e indirizzi gourmet a Milano
Alla scoperta del kebab, dalle sue origini alle varianti mediorientali ed europee, fino alle nuove declinazioni gourmet. Molto più di uno street food che ha conquistato il mondo. Cinque indirizzi da non perdere a Milano per kebab di qualità: tradizionali, creativi, vegetariani, personalizzabili.
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Storie e Interviste
Intervista a Roberto Pisano, chef de La Spigola
Scopriamo l’amore per la Sardegna dello chef Roberto Pisano, che guida La Spigola a Golfo Aranci. Una cucina di mare contemporanea e sostenibile con pesce locale e orto biodinamico. Piatti creativi e gustosi con boghe, murene, calamari, ostriche sarde e fondi del mare. Location unica pied dans l’eau.
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