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Racconti di esperienze e progetti, interviste, storie di protagonisti della gastronomia in Italia e punti di vista.
04/01/2022
I sapori della terra di Madre Paestum
Storie
Dedizione, passione e sistema agricolo a basso impatto ambientale. Produttore cilentano: olio evo, conserve di pomodoro, sottoli di ortaggi stagionali, pasta trafilata al bronzo. Madre Paestum è un omaggio a Madre Natura.
11/01/2021
Intervista a Paolo Bray, amico del mare e della terra
Storie
Molti prodotti alimentari che arrivano sulle nostre tavole hanno un elevato impatto ambientale, ma le aziende si stanno impegnando per migliorare la sostenibilità dei processi produttivi e garantire standard di qualità. La World Sustainability Organization ha sviluppato certificazioni per prodotti alimentari da pesca, acquacoltura ed agricoltura sostenibile.