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GourmetArrow è una rappresentazione personale del mondo del cibo. Gaia’s Choice è il luogo dedicato alla condivisione dei miei posti preferiti, il Magazine è dove promuovo la cultura del cibo con brevi articoli. Ogni assaggio può essere un’occasione per scoprire un nuovo abbinamento e per seguire l’inarrestabile evoluzione del gusto. Scopri insieme a me il Gusto di scegliere il tuo posto preferito!
Gaia's Choice - In Evidenza
Magazine
Tips
La nuova cultura della mancia al ristorante: Italia, Regno Unito e Stati Uniti a confronto
Chi lascia la mancia al ristorante? Vediamo come si comportano gli italiani, gli inglesi e gli americani. Gesto volontario o voce del conto. La diffusione della mancia digitale invece del cash. Percezione del valore del servizio e senso del premio al personale.
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Ristoranti
Myricae a Matera: nuova cucina del territorio lucano, ricercata e golosa
Nel centro di Matera, alta cucina golosa, profumata e sorprendente con gli chef Stella e Paolicelli. Da Myricae la biodiversità lucana in tavola. Sensibilità e ospitalità contemporanea
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Tips
Sakè, il nuovo ingrediente della mixology d’autore attraversa l’Italia
Dal Saketini ai signature cocktail. Il fermentato giapponese è entrato nelle drink list dei bartender italiani grazie a umami, equilibrio e nuove possibilità di abbinamento. Ecco dove provare nuovi cocktail a base di sakè lungo la Penisola italiana, da Milano a Napoli e oltre.
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Storie e Interviste
Alberto Tasinato e la regia della sala: un’accoglienza di eccellenza che disegna il futuro della ristorazione
Parliamo di eccellenza della sala italiana con Alberto Tasinato, maître di sala e fondatore de L’Alchimia a Milano. L’anima italiana dell’accoglienza, la regia in sala e il futuro della ristorazione. Il valore aggiunto della presenza femminile. Comunicare e sorridere.
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